福州人今天一定要吃的拗九粥，竟是一款养生佳品，但这三类人慎用
今天，是福州的拗九节，又是全国唯一一个“孝顺节”。今天清早，福州人用糯米、红糖，加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友；特别是已出嫁的女儿，必定要送一碗“拗九粥”回娘家，孝敬父母，祝福平安、健康。
除送粥吃粥表示敬老爱老外，凡是年龄逢九的人，在这一天也要吃拗九粥。
然而你知道么？这一款福州人从小吃到大的“粥九粥”，竟然是一款改善体质的养生佳品。
血气不足的女性食用最佳
通常拗九粥中会放入花生、红枣、桂圆、红糖等温补之物与糯米同煮，能补养气血，对于一些常感疲劳、手脚冰凉、血气不足的女性，拗九粥可是改善体质的养生佳品。
为了提高功效，拗九粥中还会加入健脾益肾的莲子、生津止渴的荸荠，以及健脾祛湿的薏米，来缓和拗九粥的热性。在寒意犹存的雨水节气，来上这样一碗热腾腾的拗九粥，也能有温补祛湿的养生功效。
至于拗九粥中各种配料的比例，福建中医药大学李宇涛副教授建议，可以根据自己的体质自行调配。如果体质偏热，那么温补之物就少放一些，反之亦然。
糖尿病等患者不宜食用
拗九粥虽好，但这几类人可是一定都不能吃的，可千万要注意：
患有糖尿病的老人
按风俗食用拗九粥的多是老人，李宇涛建议患有糖尿病的老人，最好还是不要食用，因为米粥即便不放糖，吃下后也会比米饭更快地转化为葡萄糖，使糖尿病人的血糖快速升高。
胃酸过多、胃溃疡等消化系统疾病
糯米不容易消化，吃太多糯米，有可能会导致胃酸分泌过多。因此，胃酸过多、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃肠炎的人也不宜食用。
痰湿较重不宜食用
若是平时痰多咳嗽或者痰湿比较重的人，食用拗九粥可能会加重痰湿。
Tips
李宇涛建议：糖尿病人不宜吃粥，而后两类人群可以用普通大米代替糯米，或者在普通大米中加入少量糯米。
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食材
传统的“拗九粥”需具备糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料。刘阿姨因不喜葡萄干和莲子，因此没入这两种。
做法
1、将糯米提前浸泡1、2个小时，花生去皮后用高压锅压烂。
2、装一锅水，烧开后，放入除糯米外的全部食材。
3、食材放入后，静待水开。等水沸腾了，试下甜度。红糖板放多少因人而异。
4、此时，就可以加入浸泡过的糯米了，不时需要搅动一下，以防粘锅。等到糯米八九分熟即可关火，再静置片刻，让糯米自然熟透。
这样，一碗浓情孝顺粥就煮成了。
相传拗九粥源自于“目连救母”的故事。为了给在地狱关着的母亲送饭，防止被小鬼吃掉，目连就送了一碗黝黑的稀饭，小鬼问：“这是什么？”目连答：“黝垢粥。”福州话的“垢”与“九”音近，因此谐音。小鬼便认为这粥很脏，于是这粥才能送达母亲手里。
九岁、十九岁、二十九岁……这些称“明九”，俗叫“正九”，吃！
十八岁、二十七岁、三十六岁……这些是“九”的倍数，称“暗九”，也得吃！
因为福州人认为"九"是(数字)大的意思,人是难于承受"大"的,所以凡年龄逢九的人，都要吃碗拗九粥，同时还要吃碗太平面，以保一年平平安安。
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编辑：朱晓洁
福建卫生报记者：林颖
来源：东南快报
福建卫生报（ID：fjwsb2016）整合编辑
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